Marmara’nın Ünlü Et Yemekleri

İskender Kebap

Uğruna seyahat edilebilecek bir lezzet bence iskender kebap. Hemen hemen her şehrimizde bir iskender kebapçı bulmak mümkün ama iskender kebap demek Bursa demek.

Bursa’ya giderseniz geçmişi 1800’lü yıllara dayanan nefis bir iskender kebap yemeden dönmeyin derim. 

Edirne Ciğeri

Edirne’nin kağıt gibi incecik doğranan yaprak ciğeri lezzetini bol kızgın yağda kızartılmasından alıyor. 

Türkiye’nin coğrafi işaretli lezzetlerinden biri olan nam-ı diğer tava ciğerinin uğruna Edirne’de festival bile düzenleniyor.

Yanında özel kurutulmuş kırmızı biber ile servis edilen Edirne’nin enfes ciğerini tatmamış olanınız varsa hemen Edirne’ye bilet bakmaya başlasın derim.

Tekirdağ Köftesi

Lezzeti dillere destan köfte çeşitlerimiz arasında ilk sıralarda yer alıyor Tekirdağ köftesi.

Yanında piyaz, acı sos ve ızgara yeşil biberle servis edilen Tekirdağ köftesinin harcında kimyon, tuz ve karabiberden başka bir baharat kullanılmıyor.

Kendine has yumuşak ve elastik bir yapısı olan Tekirdağ köftesinin coğrafi işaretli lezzetlerimizden biri olduğunu da söylemeden geçmek olmaz.

Türkiye’nin Köfte Rehberi yazımıza da mutlaka göz atmalısınız.

Islama Köfte

Adını köftenin yanında servis edilen kemik suyuna batırılan ekmeklerden alan ıslama köfte, Adapazarı ile özdeşleşmiş lezzetlerden biri.

1900’lü yıllarda kente göç eden Makedonların Adapazarı mutfağına kazandırdığı bu muhteşem lezzet aslında bayat ekmekleri değerlendirmek için bulunmuş bir köfte çeşidi. 

Elbasan Tava

Osmanlı Saray Mutfağı’ndan günümüze kalan lezzetlerden biri de Elbasan Tava. Trakya Bölgesi’nin öne çıkan yemeklerinden biri olan Elbasan tava özellikle Edirne ve Tekirdağ mutfaklarında çokça yapılıyor.

Haşlanmış kuzu etinin yoğurtlu özel bir sosla fırınlanması ile yapılan Elbasan tava adını Arnavutluk’un Elbasan şehrinden alıyor.